PROCEDIMENTO:
Disporre la farfalla sulle lame e aggiungere la panna liquida. Vel.3.
I minuti variano molto: bisogna osservare la densità della panna dal foro...Si vede a occhio!
Perché la panna diventi soffice, non si smonti o non diventi burro, è necessario seguire i seguenti punti:
1) La panna deve esser fredda di frigorifero;
2) Bisogna raffreddare prima anche un po' il boccale in frigorifero.
3) Osservar la panna come monta, non superando mai la Vel.3: è pronta quando sulle pareti del boccale si formano delle righe con la panna stessa.
4) Si può usare in sostituzione la panna vegetale, ma non quella a lunga conservazione.
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