Risotto ai funghi

INGREDIENTI:
(per 6 persone)

• 1 misurino di vino bianco
• Prezzemolo q.b.
• 1 cucchiaio di dado Bimby (o 1/2 cubetto di dado)
• 1/2 cipolla
• 900 grammi di acqua
• 1 misurino di parmigiano grattugiato
• 40 grammi di burro
• 40 grammi di olio
• 30 grammi di finghi secchi
• 500 grammi di riso Arborio
• Sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Ammorbidire i funghi secchi in acqua tiepida per circa 1/2 ora.

Inserire nel boccale cipolla, olio, metà dei funghi e cuocere per 3 minuti a temperatura 100 velocità 3.

Posizionare la farfalla, unire i funghi rimasti il riso e aggiungere il vino: 2 minuti a temperatura 100 velocità 1. Aggiungere l'acqua e il dado: 14 minuti a temperatura 100 velocità 1.

A cottura ultimata, versare il risotto in una zuppiera con il prezzemolo, il parmigiano e il burro.

Prima di servirlo, mescolare bene (meglio se mantecando con un a noce di burro).